Pierna de puerco asada a la cubana

Name: Pierna de puerco asada a la cubana
Yield: 8
Ingredients: 1 pierna de puerco de 3 kilos; 1 cabeza de ajo, sus dientes machacados; 1 cucharada de orégano; 2 cucharaditas de comino; ½ cucharadita de pimenta; 2 cucharadas de sal; ¾ taza de jugo de naranja agria; 500 gramos de cebolla, en rodajas

Pierna de puerco macerada en una pasta de ajo con jugo de naranja y especias, cubierta con rodajas de cebolla, y horneada a la perfección. Un platillo típico en Cuba.

14 horas 10 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Genevieve

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Ingredientes

1 pierna de puerco de 3 kilos

1 cabeza de ajo, sus dientes machacados

1 cucharada de orégano

2 cucharaditas de comino

½ cucharadita de pimenta

2 cucharadas de sal

¾ taza de jugo de naranja agria

500 gramos de cebolla, en rodajas

Pasos

1.- Limpia la pierna, colócala sobre una fuente de horno y perfórala varias veces y en diferentes partes con la punta de un cuchillo filoso.

2.- Mezcla los ajos machacados con el orégano, comino, pimienta, sal y jugo de naranja. Unta esta pasta sobre toda la pierna y coloca las rodajas de cebolla sobre la pierna. Tapa con plástico adherente y deja reposar dentro del refrigerador durante por lo menos 10 horas.

3.- Saca la pierna del refrigerador y permite que repose a temperatura ambiente durante 30 minutos.

4.- Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Hornea la pierna, cubierta con papel aluminio, durante 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 85 °C (185 °F).

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