Picadillo de atún

Name: Picadillo de atún
Yield: 6
Ingredients: 3 jitomates medianos; 1 cebolla mediana; ½ cucharadita de cominos; 1 diente de ajo, grande; 8 pimientas; 1 chile jalapeño en escabeche y un poco de su vinagre; 1 cucharada de aceite; 3 zanahorias, peladas y picadas finito; 3 papas, peladas y picadas; 1 frasco chico de aceitunas, picadas; 1 latita de chícharos, escurridos; 3 latas de atún, escurrido y desmenuzado; 2 naranjas, el jugo; Sal, al gusto

Este picadillo de atún es bastante saludable y nutritivo debido a su alto contenido de verduras como la zanahoria, papa, chícharos, jitomate y cebolla, entre otras.

30 minutos

6 porciones/raciones

Creado por MariselaR

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Ingredientes

3 jitomates medianos

1 cebolla mediana

½ cucharadita de cominos

1 diente de ajo, grande

8 pimientas

1 chile jalapeño en escabeche y un poco de su vinagre

1 cucharada de aceite

3 zanahorias, peladas y picadas finito

3 papas, peladas y picadas

1 frasco chico de aceitunas, picadas

1 latita de chícharos, escurridos

3 latas de atún, escurrido y desmenuzado

2 naranjas, el jugo

Sal, al gusto

Pasos

1.- Muele el jitomate en crudo con poca agua, cebolla, comino, ajo, pimienta, jalapeño y vinagre de jalapeño.

2.- Vierte dentro de un sartén con aceite caliente a fuego medio. Tapa y deja sazonar por 5 minutos. Baja el fuego y añade la zanahoria, papa, las aceitunas picadas y más jalapeño, si lo deseas.

3.- Tapa y deja que se cocine durante 5 minutos para que se suavice la verdura. Luego agrega los chícharos.

4.- Incorpora el atún, moviendo con cuidado y vierte el jugo de naranja. Rectifica su sazón de sal y deja unos minutos al fuego para que se incorporen los sabores.

5.- Sirve sobre tostadas, frío o caliente, y adorna con lechuga picada, jitomate y rábano.

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