Picadillo cubano

Name: Picadillo cubano
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 2 dientes de ajo, picados; 1 cebolla, picada; 650 gramos de jitomate, picado; 1 cucharadita de alcaparras; 1/2 kilo de carne molida de res; 250 gramos de aceitunas verdes; 1 pizca de comino; 1 pizca de orégano; 1 pizca de pimienta; 2 hojas de laurel; 2/3 taza de pasitas; 1 lata (200 gramos) de chícharos, escurridos; 1/3 de taza de vino blanco

Carne molida de res guisada en una salsa de jitomate con alcaparras, aceitunas, pasitas y un toque de vino blanco.

1 hora 20 minutos

4 porciones/raciones

Creado por rosa1912

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo, picados

1 cebolla, picada

650 gramos de jitomate, picado

1 cucharadita de alcaparras

1/2 kilo de carne molida de res

250 gramos de aceitunas verdes

1 pizca de comino

1 pizca de orégano

1 pizca de pimienta

2 hojas de laurel

2/3 taza de pasitas

1 lata (200 gramos) de chícharos, escurridos

1/3 de taza de vino blanco

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el jitomate y las alcaparras, y cocina durante unos minutos más.

2.- Añade la carne y sigue cocinando y moviendo, hasta que los "granos" de la carne se haya separado. Agrega las aceitunas, comino, orégano, pimienta y laurel. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos.

3.- Pasado este tiempo, incorpora las pasitas, chícharos y vino blanco. Cocina durante 20 minutos más o hasta que la salsa se espese. Retira las hojas de laurel y sirve inmediatamente.

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