Pesto de albahaca auténtico

Name: Pesto de albahaca auténtico
Yield: 4
Ingredients: 2 a 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de piñones; 80 gramos de albahaca fresca (sus hojas enjuagadas y secas); 40 gramos de queso parmesano recién rallado; 10 gramos de queso pecorino sardo o pecorino romano recién rallado; 100 mililitros de aceite de oliva extra virgen, o al gusto

De Italia a tu mesa. Prueba este delicioso pesto genovese auténtico con albahaca, piñones y dos tipos de queso italiano. ¡No hay mejor receta que ésta!

20 minutos

4 porciones/raciones

Creado por MadameDanielaMoscaToba

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Ingredientes

2 a 3 dientes de ajo

2 cucharadas de piñones

80 gramos de albahaca fresca (sus hojas enjuagadas y secas)

40 gramos de queso parmesano recién rallado

10 gramos de queso pecorino sardo o pecorino romano recién rallado

100 mililitros de aceite de oliva extra virgen, o al gusto

Pasos

1.- Machaca el ajo con un pistilo en un mortero. Agrega los piñones y machácalos junto con el ajo. Incorpora poco a poco las hojas de albahaca, presionando con el pistilo en forma circular hasta formar una pasta uniforme.

2.- Agrega el queso y mezcla con una cuchara de madera. Añade el aceite de oliva y revuelve hasta integrar.

3.- Utiliza el peso inmediatamente o conserva en el refrigerador hasta por 1 mes: coloca el pesto en un frasco, cubre con aceite de oliva y tapa bien.

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