Pescado al curry con salsa de mango

Name: Pescado al curry con salsa de mango
Yield: 4
Ingredients: 1 mango, pelado y picado; 1/4 taza de cebolla morada, picada; 1 chile serrano, picado; 1/2 taza de hojas de cilantro, picadas; 2 cucharadas de jugo de limón persa; 1/2 cucharadita de sal; 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido; 1 cucharada de curry en polvo; 1 cucharada de pimienta con ajo; 4 filetes de pescado blanco

Filete de pescado con un toque de curry y cubierto en salsa de mango y chile serrano. Un platillo light con mucho sabor. Sirve con una ensalada verde o arroz blanco.

38 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Leigh77

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Ingredientes

1 mango, pelado y picado

1/4 taza de cebolla morada, picada

1 chile serrano, picado

1/2 taza de hojas de cilantro, picadas

2 cucharadas de jugo de limón persa

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharada de pimienta con ajo

4 filetes de pescado blanco

Pasos

1.- Para la salsa de mango, mezcla el mango, cebolla morada, chile serrano, cilantro, jugo de limón y sal en un recipiente de vidrio. Reserva.

2.- Para sazonar el pescado, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, curry en polvo y pminenta con ajo en un tazón pequeño. Frota el pescado en ambos lados de los filetes de pescado.

3.- Calienta el aceite restante en un sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pescado durante 3 minutos por cada lado, hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.

4.- Sirve con la salsa de mango.

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