Pescado adobado al chipotle

Name: Pescado adobado al chipotle
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de mojarra fresca (u otro pescado); 1 cucharadita de miel de abeja o agave; 3 cucharadas de jugo de naranja fresco; 1 cucharada de jugo de limón fresco; 2 cucharaditas de ralladura de naranja; 1 cucharada de chile chipotle en polvo; 1/2 cucharadita de sal

Filetes de pescado fresco se cubren con adobo de chipotle en polvo, miel y naranja, y se asan en el comal o el asador.

15 minutos

4 porciones/raciones

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Ingredientes

4 filetes de mojarra fresca (u otro pescado)

1 cucharadita de miel de abeja o agave

3 cucharadas de jugo de naranja fresco

1 cucharada de jugo de limón fresco

2 cucharaditas de ralladura de naranja

1 cucharada de chile chipotle en polvo

1/2 cucharadita de sal

Pasos

1.- Precalienta un comal ondulado (<i>grill</i>) o asador a fuego alto. Enjuaga y seca muy bien los filetes de pescado.

2.- Disuelve muy bien la miel en los jugos de naranja y limón. Agrega, la ralladura de naranja, chile chipotle y sal; mezcla muy bien hasta formar una pasta uniforme.

3.- Barniza ambos lados de los filetes de pescado con la pasta de chipotle y asa en el comal o asador caliente hasta que se cuezan. Dependiendo del grosor, podrán tomar entre 1 y 3 minutos por lado.

4.- Acompaña con verduras al vapor o arroz blanco.

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