Pescado a la veracruzana fácil y rápido

Name: Pescado a la veracruzana fácil y rápido
Yield: 6
Ingredients: 3 cucharadas de aceite comestible; 1 cebolla, rebanada finamente; 2 dientes de ajo, rebanados finamente; 6 jitomates saladet, picados finamente; 1/2 taza de puré de tomate; 1/2 cucharadita de orégano seco; 1 taza de aceitunas verdes con hueso, escurridas; 4 chiles güeros; Sal y pimienta, al gusto; 1 kilo de pescado huachinango, limpio y cortado en 6 rebanadas; 4 ramitas de perejil, sus hojas picadas finamente

Prepara esta receta tradicional de pescado huachinango a la veracruzana de la forma más fácil y rápida.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Leticia G.

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite comestible

1 cebolla, rebanada finamente

2 dientes de ajo, rebanados finamente

6 jitomates saladet, picados finamente

1/2 taza de puré de tomate

1/2 cucharadita de orégano seco

1 taza de aceitunas verdes con hueso, escurridas

4 chiles güeros

Sal y pimienta, al gusto

1 kilo de pescado huachinango, limpio y cortado en 6 rebanadas

4 ramitas de perejil, sus hojas picadas finamente

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe de 3 a 5 minutos, hasta que se vean transparentes. Añade el jitomate, y cocina hasta que cambie de color. Vierte el puré de tomate y el orégano, y deja que hierva a fuego moderado durante 5 minutos.

2.- Incorpora las aceitunas y los chiles güeros, y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego moderado durante unos minutos más, hasta que los sabores se hayan integrado.

3.- Salpimienta los filetes de pescado y agrégalos a la salsa. Tapa y cocina entre 10 y 15 minutos, hasta que el pescado se haya cocido, pero aún esté firme.

4.- Sirve inmediatamente y espolvorea con perejil fresco.

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