Pescado a la mexicana
Rebanadas de lomo de huachinango cocidas al horno en una salsa de jitomate, cebolla y chile jalapeño.
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Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un refractario de vidrio o molde para hornear con 1 cucharada de aceite.
2.- Acomoda el lomo de pescado en el refractario engrasado. Sazona con jugo de limón, sal y pimienta.
3.- Calienta el resto del aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes y suaves. Añade el jitomate, chile y cilantro, y cocina durante 5 minutos o hasta que el jitomate cambie de color. Sazona con sal.
4.- Vierte la salsa sobre el pescado y hornea en el horno precalentado entre 15 y 20 minutos, hasta que el pescado pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
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