Pescado a la española

Name: Pescado a la española
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla mediana, picada; 1 diente de ajo, picado finamente; 2 pimientos rojos, sin semillas y en rajas; 1 cebolla grande, en rebanadas delgadas; 3 jitomates, picados; 4 aceitunas, picadas; 450 gramos de garbanzos precocidos o enlatados, escurridos; 1/4 taza de perejil fresco, picado; 3 cucharadas de páprika; 4 cucharadas de comino en polvo; 1 cucharadita de chile en polvo; 2 cucharadas de caldo de pollo granulado; Sal al gusto; 2 1/4 kilos de filetes de tilapia (u otro pescado blanco)

Filetes de tilapia cocidos sobre una mezcla de garbanzos y verduras salteadas, como la cebolla, pimiento, jitomates y aceitunas.

1 hora 10 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Hanna R

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Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla mediana, picada

1 diente de ajo, picado finamente

2 pimientos rojos, sin semillas y en rajas

1 cebolla grande, en rebanadas delgadas

3 jitomates, picados

4 aceitunas, picadas

450 gramos de garbanzos precocidos o enlatados, escurridos

1/4 taza de perejil fresco, picado

3 cucharadas de páprika

4 cucharadas de comino en polvo

1 cucharadita de chile en polvo

2 cucharadas de caldo de pollo granulado

Sal al gusto

2 1/4 kilos de filetes de tilapia (u otro pescado blanco)

Pasos

1.- Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite, luego la cebolla y el ajo. Cocina hasta que se hayan ablandado un poco. Añade el pimiento, cebolla, jitomate, aceitunas y garbanzos. Cocina hasta que los pimientos se hayan ablandado un poco.

2.- Espolvorea los vegetales con perejil, páprika, comino, chile en polvo y caldo de pollo granulado. Mueve hasta incorporar. Coloca el pescado sobre las verduras y agrega suficiente agua como para cubrir las verduras. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 40 minutos.

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