Pepinillos encurtidos

1.- Hierve el agua y mezcla con la sal. Deja enfriar a temperatura ambiente.

2.- Coloca un puño de eneldo en el fondo de un frasco grande (de 5 litros de capacidad o más). Agrega un diente de ajo y acomoda una capa de pepinos. Repite el proceso hasta llenar el frasco.

3.- Vierte dentro del frasco suficiente agua salada como para cubrir los pepinos. Coloca encima de un platito y sobre éste una piedra pesada, a fin de mantener los pepinos sumergidos en el agua.

4.- Coloca el frasco en un lugar oscuro, sin tapar. Deja fermentar de 3 a 5 días, dependiendo de qué tan fuerte te guste su sabor. Una vez encurtidos, conserva los pepinillos en su líquido dentro del refrigerador hasta por 2 semanas.