Pechugas rellenas de huitlacoche y en salsa de poblano
Milanesas de pechuga de pollo rellenas de huitlacoche, guisadas en una salsa de chile poblano con crema y cubiertas con queso manchego gratinado.
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Ingredientes
Pasos
1.- Salpimienta las milanesas de pechuga y rellena de huitlacoche. Dobla como si fueran quesadillas y prende con palillos de dientes para que no se salga el huitlacoche.
2.- Precalienta un sartén amplio a fuego medio-alto. Engrasa con aceite. Asa las milanesas rellenas, hasta que se hayan dorado por ambos lados.
3.- Licua los chiles poblanos con la crema y vierte sobre las milanesas doradas. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las milanesas rellenas se hayan cocido completamente, aproximadamente 15 minutos. Destapa y espolvorea con el queso. Tapa de nuevo y cocina unos unos minutos más, hasta que el queso se haya gratinado.
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