Pechugas rellenas de arroz

Name: Pechugas rellenas de arroz
Yield: 4
Ingredients: 4 milanesas de pollo grandes; Sal y pimienta, al gusto; 1 taza de arroz cocido; ½ taza de jitomate, picado; ½ taza de queso Oaxaca, deshebrado; 1 cucharada de albahaca fresca, picada; 1 huevo, ligeramente batido; 1 taza de pan molido; 4 cucharadas de aceite de oliva

Milanesas de pechuga de pollo rellenas de una mezcla de arroz, jitomate y queso Oaxaca. Las pechugas se empanizan y se fríen en aceite de oliva.

25 minutos

4 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

4 milanesas de pollo grandes

Sal y pimienta, al gusto

1 taza de arroz cocido

½ taza de jitomate, picado

½ taza de queso Oaxaca, deshebrado

1 cucharada de albahaca fresca, picada

1 huevo, ligeramente batido

1 taza de pan molido

4 cucharadas de aceite de oliva

Pasos

1.- Salpimienta las milanesas de pollo.

2.- Mezcla en un tazón el arroz con el jitomate, queso y albahaca. Distribuye la mezcla sobre las milanesas, dóblalas por mitad, como quesadillas, y ciérralas con palillos.

3.- Sumerge las milanesas rellenas en el huevo batido y empanízalas bien.

4.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio y fríe las pechugas rellenas hasta que queden bien doradas y cocidas.

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