Pechugas en crema de elote

1.- Precalienta el horno a 200 °C.

2.- Machaca el ajo en el molcajete, junto con las pimientas y un poco de sal, hasta tener una pasta uniforme. Unta con ésta las pechugas.

3.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Dora las pechugas por ambos lados.

4.- Mientras, licua los chiles poblanos con la leche, crema y crema de leche. Vierte dentro de un tazón y revuelve con la crema de elote.

5.- Acomoda las pechugas doradas en un refractario grande, sin encimar. Vierte encima el batido de leche, crema y crema de elote. Tapa con papel aluminio y hornea durante 15 minutos o hasta que las pechugas se hayan cocido completamente.