Pechugas de pollo en salsa de queso

Name: Pechugas de pollo en salsa de queso
Yield: 6
Ingredients: 6 mitades de pechuga de pollo, sin piel ni hueso; ½ cebolla; 1 diente de ajo; Sal y pimienta, al gusto; 2 cucharadas de mantequilla; 1 lata (378 gramos) de leche evaporada; 100 gramos de queso Chihuahua, en trocitos; 6 pimientos morrones de lata; 1 cucharada de salsa picante de botella; 10 aceitunas rellenas, rebanadas

Pechugas de pollo al horno en una salsa de queso Chihuahua con pimiento morrón y un toque de salsa picante. Una receta para paladares exigentes.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por Marcela López

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Ingredientes

6 mitades de pechuga de pollo, sin piel ni hueso

½ cebolla

1 diente de ajo

Sal y pimienta, al gusto

2 cucharadas de mantequilla

1 lata (378 gramos) de leche evaporada

100 gramos de queso Chihuahua, en trocitos

6 pimientos morrones de lata

1 cucharada de salsa picante de botella

10 aceitunas rellenas, rebanadas

Pasos

1.- Coloca las pechugas, cebolla y ajo en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

2.- Precalienta el horno a 170° centígrados y engrasa con mantequilla un refractario rectangular grande. Acomoda las medias pechugas dentro del refractario, sin encimarlas.

3.- Licúa la leche evaporada, queso, 4 pimientos, salsa picante, sal y pimienta. Vierte sobre las pechugas cocidas y hornea durante 30 minutos.

4.- Corta los pimientos restantes en rajas. Sirve las pechugas adornadas con rajas de pimiento y aceitunas rebanadas.

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