Pechugas de pollo en salsa criolla

Name: Pechugas de pollo en salsa criolla
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 diente de ajo, picado; 1 cebolla, en rebanadas delgadas; 1 vara de apio, en rebanadas delgadas; 1 pimiento morrón verde, sin semillas y picado; 1 kilo de jitomate, picado (fresco o de lata); 1 hoja de laurel; 1/2 cucharadita de sal; 1/8 cucharadita de chile en polvo; 4 pechugas de pollo, sin piel ni hueso

Pechugas de pollo cocidas al horno en una salsa de jitomates picados con pimiento morrón y un poco de chile en polvo. Una receta fácil, apta para diabéticos.

37 minutos

4 porciones/raciones

Creado por KMSMOKEY

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo, picado

1 cebolla, en rebanadas delgadas

1 vara de apio, en rebanadas delgadas

1 pimiento morrón verde, sin semillas y picado

1 kilo de jitomate, picado (fresco o de lata)

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de chile en polvo

4 pechugas de pollo, sin piel ni hueso

Pasos

1.- Precalienta el horno a 350 °C (175 °F).

2.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, cebolla, apio y pimiento morrón. Cocina, moviendo constantemente, hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 4 minutos. Incorpora los jitomates, laurel, sal y chile en polvo. Cocina esta salsa durante 3 minutos más, moviendo frecuentemente.

3.- Acomoda las pechugas de pollo en un refractario rectangular. Vierte la salsa criolla encima.

4.- Hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que es pollo esté bien cocido.

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