Pechugas de pollo con mango y nuez de la India

Name: Pechugas de pollo con mango y nuez de la India
Yield: 6
Ingredients: 6 mitades de pechugas de pollo; 1/3 taza de pasas blancas; 500 gramos de mango, pelado y en tiras delgadas; 2/3 taza de mayonesa; 2 cucharadita de curry en polvo; 1 cucharada de mermelada de mango; 1 cucharadita de jugo de limón; 1 pizca de sal y pimienta negra molida; 3/4 taza de nuez de la India, tostada

Una receta de pechugas de pollo con mango y nuez de la India, mezcladas con un aderezo picoso de mayonesa y curry en polvo.

1 hora

6 porciones/raciones

Creado por CZARDAS

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Ingredientes

6 mitades de pechugas de pollo

1/3 taza de pasas blancas

500 gramos de mango, pelado y en tiras delgadas

2/3 taza de mayonesa

2 cucharadita de curry en polvo

1 cucharada de mermelada de mango

1 cucharadita de jugo de limón

1 pizca de sal y pimienta negra molida

3/4 taza de nuez de la India, tostada

Pasos

1.- Hierve suficiente agua con un poco de sal en una olla grande. Cocina las pechugas de pollo durante 20 minutos. Escurre, enfría y corta en tiras de 1 centímetro.

2.- En un tazón grande, mezcla el pollo, pasas y mitad del mango.

3.- Aparte, mezcla la mayonesa, curry, mermelada y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta, luego incorpora a la mezcla de pollo y revuelve bien. Agrega la mitad de las nueces. Pasa a un platón y adorna con el resto de las tiras de mango y nueces.

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