Pechugas de pollo con aceitunas y morrón rojo

Name: Pechugas de pollo con aceitunas y morrón rojo
Yield: 6
Ingredients: 800 gramos de pechuga de pollo, limpia y delgada; 1/2 taza de harina sazonada con sal y pimienta; 5 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; 4 limones, el jugo; 2 dientes de ajo, medianos; 2 morrones rojos frescos, sin semillas y en tiritas delgadas; 100 gramos de aceitunas verdes, sin hueso y rebanadas; 40 gramos de alcaparras, bien escurridas; Pizca de orégano; Ramitas de perejil para adornar

Pechugas de pollo fritas y bañadas en jugo de limón se cubren con una mezcla de chile morrón, alcaparras y aceitunas verdes.

30 minutos

6 porciones/raciones

Creado por ElItaliano

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Ingredientes

800 gramos de pechuga de pollo, limpia y delgada

1/2 taza de harina sazonada con sal y pimienta

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

4 limones, el jugo

2 dientes de ajo, medianos

2 morrones rojos frescos, sin semillas y en tiritas delgadas

100 gramos de aceitunas verdes, sin hueso y rebanadas

40 gramos de alcaparras, bien escurridas

Pizca de orégano

Ramitas de perejil para adornar

Pasos

1.- Enharina las pechugas de pollo por ambos lados.

2.- Aparte, en otro sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite restante, agrega los ajos y fríelos hasta que se hayan dorado ligeramente. Retíralos del sartén y desecha.

3.- En el mismo aceite, acitrona los morrones, las aceitunas y las alcaparras. Sazona con la pizca de orégano y rectifica la sazón. Tapa el sartén y cocina durante 10 minutos.

4.- Sirve las pechugas, cúbrelas con la salsa de morrón y decora con una ramita de perejil. Acompaña con un vino tinto joven.

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