Pechuga de pollo a la crema

Name: Pechuga de pollo a la crema
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de pechuga de pollo; 1 cebolla entera; 2 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; Sal, al gusto; 1/2 kilo de jitomate; 1 cebolla, troceada; 2 chiles jalapeños frescos; 2 tazas de crema fresca de vaca; 3 cucharadas de mostaza; Sal, al gusto; 1 cucharada de aceite

Pechuga de pollo desmenuzada y ahogada en crema de vaca con mostaza y una salsa de jitomate con jalapeños frescos.

55 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Efraín

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Ingredientes

1 kilo de pechuga de pollo

1 cebolla entera

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Sal, al gusto

1/2 kilo de jitomate

1 cebolla, troceada

2 chiles jalapeños frescos

2 tazas de crema fresca de vaca

3 cucharadas de mostaza

Sal, al gusto

1 cucharada de aceite

Pasos

1.- Coloca la pechuga de pollo en una olla mediana, cubre con agua y agrega 1 cebolla entera, ajo, laurel y sal. Calienta a fuego alto hasta que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina hasta que la pechuga esté suave, aproximadamente 30 minutos. Desecha la piel y el hueso, y deshebra la carne.

2.- Licua los jitomates con los trozos de cebolla y los chiles jalapeños, hasta tener una salsa homogénea.

3.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Vierte la salsa de jitomate, y fríe durante minutos. Agrega la crema y la mostaza, mezcla bien y reduce el fuego a bajo. Si la salsa queda muy espesa, agrega un poco de caldo de pollo. Incorpora la pechuga de pollo deshebrada y cocina todo junto durante 5 minutos más.

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