Pay frío de frutas

1.- Ten a la mano la costra para pay dentro de un molde o refractario.

2.- Disuelve la fécula de maíz en el jugo de naranja y colócalo en una olla con el azúcar. Calienta a fuego medio.

3.- Licua la piña en con un poco de agua y vierte dentro de la olla con el jugo de naranja, sin colar. Mezcla y cocina, sin dejar de mover, hasta que espese. Apaga y deja enfriar.

4.- Vierte la mitad de esta mezcla fría sobre la costra del pay; acomoda encima fresas, kiwi y plátano rebanado; cubre con el resto de la mezcla de piña y refrigera antes de servir bien frío.