Pay de ángel con durazno

Name: Pay de ángel con durazno
Yield: 8
Ingredients: 3 claras de huevo; 3/4 taza de azúcar blanca; 1 taza de coco rallado, tostado; 1/2 taza de almendras rebanadas, tostadas; 5 duraznos frescos, sin semilla y rebanados; 1 taza de crema para batir, batida; 1/4 taza de coco rallado, tostado

Un pay refrescante para los días de calor. La base de este pay es muy ligera y se prepara con claras de huevo, coco y almendras. El pay va relleno de rebanadas de durazno y crema chantilly.

50 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Carol

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Ingredientes

3 claras de huevo

3/4 taza de azúcar blanca

1 taza de coco rallado, tostado

1/2 taza de almendras rebanadas, tostadas

5 duraznos frescos, sin semilla y rebanados

1 taza de crema para batir, batida

1/4 taza de coco rallado, tostado

Pasos

1.- Bate las claras de huevo a punto de nieve: cuando forme picos suaves. Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta tener una mezcla firme y brillosa. Envuelve 1 taza de coco rallado y las almendras. Extiende la mezcla sobre un molde para pay, formando una "costra".

2.- Hornea en el horno precalentado a 175 ºC (350 ºF) de 30 a 35 minutos. Deja enfriar.

3.- Rellena el pay con las rebanadas de durazno, cubre con la crema batida y espolvorea con 1/4 taza de coco rallado y tostado.

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