Pastel de tamal de pollo

Name: Pastel de tamal de pollo
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de tomates verdes; 3 chiles jalapeños, o al gusto; 30 ramas de cilantro; ½ cebolla mediana; 1 cucharada de consomé de pollo granulado; Sal, al gusto; 1 cucharada de aceite vegetal; 12 tamales rellenos de pollo en salsa verde, rebanados a lo largo; 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas; 1 taza de crema; ¼ de kilo de queso, rallado

Si tienes tamales de pollo de sobra, rebánalos y prepara este pastel agregando más pollo, salsa verde, crema y queso.

55 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Lorena Morales

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Ingredientes

1 kilo de tomates verdes

3 chiles jalapeños, o al gusto

30 ramas de cilantro

½ cebolla mediana

1 cucharada de consomé de pollo granulado

Sal, al gusto

1 cucharada de aceite vegetal

12 tamales rellenos de pollo en salsa verde, rebanados a lo largo

2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas

1 taza de crema

¼ de kilo de queso, rallado

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa un refractario rectangular.

2.- Coloca una capa de rebanadas de tamal en el fondo del refractario en grasado y cubre con pollo desmenuzado, salsa de tomate, crema y queso rallado. Repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.

3.- Tapa el refractario con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Destapa y cocina hasta que el queso se haya dorado ligeramente, aproximadamente 10 minutos más.

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