Pasta Penne con Tocino y Champiñones

Name: Pasta Penne con Tocino y Champiñones
Yield: 6
Ingredients: 500 g de pasta penne o pluma; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen; 185 g de tocino ahumado picado; 8 dientes de ajo machacados; 200 g de champiñones frescos rebanados; 3 tazas (750 ml) de caldo de pollo; sal y pimienta negra recién molida al gusto; ½ taza (60 g) de queso parmesano recién rallado

Una de mis invenciones durante mi etapa de universitario: una receta que me permitía utilzar mis ingredientes favoritos más económicos, como el tocino, champiñones y ajo.

25 minutos

6 porciones/raciones

Creado por ONYX78

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Ingredientes

500 g de pasta penne o pluma

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

185 g de tocino ahumado picado

8 dientes de ajo machacados

200 g de champiñones frescos rebanados

3 tazas (750 ml) de caldo de pollo

sal y pimienta negra recién molida al gusto

½ taza (60 g) de queso parmesano recién rallado

Pasos

1.- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, escurre y reserva.

2.- Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina el tocino hasta que se haya dorado.

3.- Agrega el ajo y cocina durante 3 ó 4 minutos, luego agrega los hongos.

4.- Cocina, revolviendo constantemente, durante un par de minutos hasta que los champiñones comiencen a ablandarse.

5.- Vierte el caldo de pollo y deja que hierva a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos.

6.- Agrega la pasta cocida a la cacerola y revuelve hasta cubrir completamente con la salsa. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a sólo 3 ó 4 cucharaditas. Sirve y espolvorea con queso parmesano.

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