Pasta con pollo estilo Santa Fe

Name: Pasta con pollo estilo Santa Fe
Yield: 8
Ingredients: 5 litros de agua; 500 gramos de pasta de tornillo; 1 1/4 tazas de jugo de jitomate; 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de vino tinto; 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo; 3/4 cucharadita de páprika; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta; 1/2 taza de queso parmesano, rallado; 1/2 taza de granos de elote, cocidos; 1/3 taza de cilantro fresco, picado; 1/4 taza de cebolla cambray, picada; 2 cucharadas de pimiento morrón rojo, picado; 2 cucharadas de pimiento morrón verde, picado; 1/2 pechuga de pollo, cocida y en cubitos

Esta receta de calidad similar a la de los mejores restaurantes de Santa Fe, es especialmente deliciosa durante los meses calurosos.

10 horas 25 minutos

8 porciones/raciones

Creado por MARBALET

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Ingredientes

5 litros de agua

500 gramos de pasta de tornillo

1 1/4 tazas de jugo de jitomate

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 1/2 cucharaditas de chile en polvo

3/4 cucharadita de páprika

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1/2 taza de queso parmesano, rallado

1/2 taza de granos de elote, cocidos

1/3 taza de cilantro fresco, picado

1/4 taza de cebolla cambray, picada

2 cucharadas de pimiento morrón rojo, picado

2 cucharadas de pimiento morrón verde, picado

1/2 pechuga de pollo, cocida y en cubitos

Pasos

1.- Hierve el agua, agrega la pasta y cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete. Enjuaga con agua fría y escurre bien.

2.- Aparte, mezcla el jugo de jitomate, aceite de oliva, vinagre, chile en polvo, páprika, sal y pimienta. Vierte sobre la pasta escurrida, revuelve y refrigera de 2 a 4 horas.

3.- En una ensaladera grande, mezcla el queso parmesano, elote, cilantro, cebolla cambray, pimientos y pollo. Revuelve con la pasta refrigerada, tapa y refrigera de nuevo durante por lo menos 8 horas o toda la noche antes de servir.

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