Pasta con jitomates y elote

Name: Pasta con jitomates y elote
Yield: 3
Ingredients: 250 gramos de pasta; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1/2 taza de granos de elote tierno, cocidos; 4 jitomates, picados; 1/2 taza de cebolla cambray, picada; 1 cucharadita de albahaca seca; Sal al gusto; Pimienta negra molida, al gusto; 1 cucharada de queso parmesano rallado; 2 cucharaditas de albahaca fresca picada (opcional)

Pasta de tu elección con una mezcla de granos de elote tierno con jitomate fresco. Una receta sencilla, pero bastante agradable.

30 minutos

3 porciones/raciones

Creado por simmig

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Ingredientes

250 gramos de pasta

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1/2 taza de granos de elote tierno, cocidos

4 jitomates, picados

1/2 taza de cebolla cambray, picada

1 cucharadita de albahaca seca

Sal al gusto

Pimienta negra molida, al gusto

1 cucharada de queso parmesano rallado

2 cucharaditas de albahaca fresca picada (opcional)

Pasos

1.- Cocina la pasta al dente en una olla grande con agua salada hirviendo. Escurre.

2.- Mientras, en un tazón grande mezcla bien el aceite de oliva con el vinagre de vino tinto y la albahaca. Agrega sal y pimienta al gusto. Incorpora los jitomates, granos de elote y cebolla cambray. Deja reposar de 5 a 10 minutos.

3.- Revuelve la pasta con la mezcla de jitomate. Espolvorea con queso parmesano rallado y si lo deseas, adorna con albahaca fresca.

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