Pasta con frijoles (pasta fagioli)

Name: Pasta con frijoles (pasta fagioli)
Yield: 4
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 7 dientes de ajo, enteros; 1 cebolla grande, finamente picada; 6 rebanadas de tocino, picado; 1 pizca de chile seco quebrado o triturado; 1 taza de salsa de tomate para pasta; 1/2 cucharadita de albahaca seca, molida; 1/2 cucharadita de orégano seco, molido; Sal y pimienta al gusto; 2 cubos de caldo de pollo; 1 lata de frijoles bayos o alubias, sin escurrir; 2 litros de agua; 350 gramos de pasta pluma o penne

Un platillo italiano por excelencia. Pasta corta con frijoles bayos o alubias en una salsa de jitomate con tocino, ajo y especias italianas.

1 hora 10 minutos

4 porciones/raciones

Creado por DML31

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva

7 dientes de ajo, enteros

1 cebolla grande, finamente picada

6 rebanadas de tocino, picado

1 pizca de chile seco quebrado o triturado

1 taza de salsa de tomate para pasta

1/2 cucharadita de albahaca seca, molida

1/2 cucharadita de orégano seco, molido

Sal y pimienta al gusto

2 cubos de caldo de pollo

1 lata de frijoles bayos o alubias, sin escurrir

2 litros de agua

350 gramos de pasta pluma o penne

Pasos

1.- Calienta el acete en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo, cebolla, tocino y chile; sofríe hasta que la cebolla se vea transparente. Agrega la salsa de jitomate, albahaca, orégano, sal y pimienta; cocina a fuego bajo durante 10 minutos.

2.- Incorpora los cubos de caldo de pollo, frijoles y agua; cocina durante 30 minutos. Retira los dientes de ajo, desecha 3 y machaca los otros 4; regrésalos a la olla. Agrega la pasta cruda y sigue cocinando hasta que ésta se haya cocido. La mezcla deberá quedar un poco aguada. Sirve inmediatamente.

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