Pasta con camarones y champiñones

Name: Pasta con camarones y champiñones
Yield: 2
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 diente de ajo, rebanado delgado; 100 gramos de camarones, pelados; 2 cucharadas de vino blanco seco; 200 gramos de champiñones, rebanados; 1/2 calabacita, rebanada delgada; 5 hojas de espinacas, rebanadas; 1 ramita de perejil, picado; 1 pizca de chile seco quebrado o en polvo; Sal al gusto; 200 gramos de pasta corta (penne o pluma); 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Camarones y champiñones guisados con un poco de vino blanco, y servidos en pasta corta con queso parmesano.

35 minutos

2 porciones/raciones

Creado por nzcyberstorm

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo, rebanado delgado

100 gramos de camarones, pelados

2 cucharadas de vino blanco seco

200 gramos de champiñones, rebanados

1/2 calabacita, rebanada delgada

5 hojas de espinacas, rebanadas

1 ramita de perejil, picado

1 pizca de chile seco quebrado o en polvo

Sal al gusto

200 gramos de pasta corta (penne o pluma)

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Pasos

1.- Calienta el aceite de oliva en un sartén. Agrega el ajo y fríe durante 1 minuto. Añade los camarones y el vino tinto, y sofríe durante un par de minutos. Añade los champiñones, calabacita, espinacas, perejil y chile. Sazona con sal y cocina entre 10 y 15 minutos, hasta que todo se haya cocido.

2.- Mientras tanto, calienta abundante agua con sal en una olla a fuego alto, hasta que hierva a borbotones. Agrega la pasta, y cocina "al dente" de acuerdo a las instrucciones del paquete (entre 9 y 10 minutos). Escurre bien.

3.- Mezcla la pasta cocida con el guiso de camarones. Espolvorea con queso parmesano y sirve inmediatamente.

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