Pasta con atún y anchoas

Name: Pasta con atún y anchoas
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, exprimidos; 1 cucharada de perejil, picado; 3 filetes de anchoas; 1 lata (175 gramos) de atún en aceite, escurrido; 10 alcaparras chicas, picadas; 400 gramos de pasta (macarrón, codos, o al gusto); 1 cucharada de mayonesa

Filetes de anchoa y atún en aceite con ajo y alcaparras se convierten en una especie de salsa para la pasta. Si lo deseas, omite la mayonesa.

29 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Rosa María González

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, exprimidos

1 cucharada de perejil, picado

3 filetes de anchoas

1 lata (175 gramos) de atún en aceite, escurrido

10 alcaparras chicas, picadas

400 gramos de pasta (macarrón, codos, o al gusto)

1 cucharada de mayonesa

Pasos

1.- En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos, perejil y filetes de anchoas. Desbarata las anchoas con un tenedor para hacer una pastita.

2.- Pasados 2 minutos agrega el atún y las alcaparras. Cocina unos minutos más a fuego lento mientras preparas la pasta.

3.- Cuece la pasta “al dente” en suficiente agua hirviendo con sal. Escúrrela y mézclala con la salsa de atún, una cucharada de mayonesa y, si lo deseas, un poco más de perejil fresco.

4.- Sirve caliente.

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