Pasta con anchoas

1.- Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva en un sartén a fuego medio, luego agrega el ajo, brócoli y champiñones; cocina hasta que se hayan dorado un poco. Agrega las anchoas y el agua, tapa y cocina de 4 a 5 minutos. Agrega las cebolla cambray, jitomates y perejil. Tapa de nuevo y cocina hasta que las verduras se hayan suavizado, de 3 a 4 minutos más.

2.- Mientras las verduras se cocinan, hierve suficiente agua con 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 7 a 8 minutos; escurre. Revuelve la pasta con la mezcla de anchoas y el chile quebrado. Si lo deseas, sazona con pimienta negra. Sirve inmediatamente.