Papas cambray en salsa verde

Name: Papas cambray en salsa verde
Yield: 10
Ingredients: 1 kilo de papas cambray; 1 cucharada de sal; 3 cucharadas de aceite; 1/2 cebolla mediana, picada; 5 dientes de ajo, finamente picados; 1 manojo pequeño de cilantro, desinfectado; 5 tomates verdes (tomatillos); 1 chile poblano, desvenado; 1 aguacate, pelado y deshuesado; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Botana de papas cambray en una salsa de cilantro con tomates verdes, chile poblano y aguacate. Una receta fácil y rápida.

45 minutos

10 porciones/raciones

Creado por Guad

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Ingredientes

1 kilo de papas cambray

1 cucharada de sal

3 cucharadas de aceite

1/2 cebolla mediana, picada

5 dientes de ajo, finamente picados

1 manojo pequeño de cilantro, desinfectado

5 tomates verdes (tomatillos)

1 chile poblano, desvenado

1 aguacate, pelado y deshuesado

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Pasos

1.- Cuece las papas en agua hirviendo 1 cucharada de sal, hasta que estén suaves y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos. (Si utilizas olla de presión, el tiempo de cocción es de sólo 8 minutos).

2.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Incorpora las papas y fríe durante un par de minutos.

3.- Licua el cilantro junto con los tomates verdes, chile poblano, aguacate, consomé en polvo y un poco de agua. Vierte sobre las papas y cocina hasta que la salsa se haya reducido.

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