Papas al chipotle

Name: Papas al chipotle
Yield: 8
Ingredients: 1 kilo de papas cambray; Sal, al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de caldillo de jitomate; 1/2 taza de crema; 2 chiles chipotles adobados, o al gusto; 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

Una botana de papitas cambray en una salsa de jitomate con chile chipotle y crema. Deliciosas acompañadas de cervezas frías.

45 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Leonidas

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Ingredientes

1 kilo de papas cambray

Sal, al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de caldillo de jitomate

1/2 taza de crema

2 chiles chipotles adobados, o al gusto

2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

Pasos

1.- Cuece las papas en agua con sal a fuego medio-alto entre 15 y 20 minutos. Deben estar suaves, pero firmes. Escurre bien.

2.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega las papas y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se vean ligeramente doradas.

3.- Mientras, licua el caldillo de jitomate con la crema, chile y consomé; vierte sobre las papas doradas, reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos.

4.- Sirve tibias.

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