Panqué rústico de la tía Juana

Name: Panqué rústico de la tía Juana
Yield: 1
Ingredients: 2 ½ tazas de harina regular (uso separado); 225 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 100 gramos de manteca vegetal; 1 ½ tazas de azúcar; 240 gramos de queso crema o requesón; 6 huevos; 150 gramos de almendras, peladas y molidas finamente; 1 cucharadita de vainilla; Natas tiernas y compota o mermelada casera de capulín, fresa o zarzamora para adornar

Este panqué se hace con queso crema o requesón y almendras. Una receta de familia que no encontrarás en otra parte.

1 hora 40 minutos

1 porciones/raciones

Creado por MartaG

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Ingredientes

2 ½ tazas de harina regular (uso separado)

225 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente

100 gramos de manteca vegetal

1 ½ tazas de azúcar

240 gramos de queso crema o requesón

6 huevos

150 gramos de almendras, peladas y molidas finamente

1 cucharadita de vainilla

Natas tiernas y compota o mermelada casera de capulín, fresa o zarzamora para adornar

Pasos

1.- Precalienta el horno a fuego alto, 200° centígrados. Engrasa y enharina un molde para panqué.

2.- Dora 1 taza de harina en una sartén.

3.- En un tazón, suaviza la mantequilla con la batidora hasta que se esponje, luego agrega la manteca vegetal y sigue batiendo. Incorpora poco a poco el azúcar.

4.- Añade el queso crema o requesón, huevos, harina dorada, harina al natural, almendras molidas y vainilla. Incorpora todo perfectamente.

5.- Vierte la masa dentro un molde y hornea durante 20 minutos. Reduce la temperatura del horno a 180° centígrados y deja en el horno durante 1 hora más.

6.- Deja enfriar antes de desmoldar y sirve con natas tiernas y mermelada o compota al gusto.

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