Panqué de rompope

Name: Panqué de rompope
Yield: 12
Ingredients: 2 huevos; 1 taza de azúcar blanca; 1/2 taza de mantequilla, derretida; 1 taza de rompope; 2 cucharaditas de ron; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 2 1/4 tazas de harina de trigo; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo

Rompope y ron son los protagonistas en esta receta de panqué con sabor a convento. ¡Solo para adultos!

1 hora 10 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Mary E. Crain

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Ingredientes

2 huevos

1 taza de azúcar blanca

1/2 taza de mantequilla, derretida

1 taza de rompope

2 cucharaditas de ron

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 1/4 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa solo el fondo de un molde para panqué de 23 x 13 centímetros.

2.- Bate los huevos en un tazón grande. Incorpora el azúcar, mantequilla derretida, rompope, ron y vainilla.

3.- Mezcla aparte la harina con el polvo para hornear, sal y nuez moscada. Agrega a los ingredientes húmedos y revuelve solo lo suficiente como para humedecer los polvos, no más. Vierte la masa dentro del molde engrasado.

4.- Hornea entre 40 y 60 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Deja dentro del molde 10 minutos, luego desmolda y coloca el panqué sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

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