Panqué de plátanos con crema

Name: Panqué de plátanos con crema
Yield: 24
Ingredients: 1/4 taza de azúcar blanca; 1 cucharadita de canela molida; 3/4 taza de mantequilla; 3 tazas de azúcar blanca; 3 huevos; 6 plátanos bien maduros, machacados; 1/2 kilo de crema ácida; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 2 cucharaditas de canela molida; 1/2 cucharadita de sal; 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 4 1/2 tazas de harina de trigo; 1 taza de nueces picadas (opcional)

No es la receta tradicional del pan de plátano que conoces. Este panqué tiene crema ácida y una textura que se derrite en tu boca.

1 hora 10 minutos

24 porciones/raciones

Creado por Esther Nelson

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Ingredientes

1/4 taza de azúcar blanca

1 cucharadita de canela molida

3/4 taza de mantequilla

3 tazas de azúcar blanca

3 huevos

6 plátanos bien maduros, machacados

1/2 kilo de crema ácida

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 cucharaditas de canela molida

1/2 cucharadita de sal

3 cucharaditas de bicarbonato de sodio

4 1/2 tazas de harina de trigo

1 taza de nueces picadas (opcional)

Pasos

1.- Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Engrasa cuatro moldes para panqué de 18x8 centímetros. Mezcla 1/4 taza de azúcar blanca y 1 cucharadita de canela, y espolvorea los moldes.

2.- Bate la mantequilla con 3 tazas de azúcar en un tazón grande, hasta acremar. Agrega los huevos, plátanos, crema, vainilla y canela; mezcla bien. Incorpora la sal, polvo para hornear y sal; revuelve bien. Envuelve las nueces.

3.- Divide la masa entre los cuatro moldes y hornea por 1 hora o hasta que pasen la prueba del palillo.

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