Panqué de plátano y nuez bajo en grasa

Name: Panqué de plátano y nuez bajo en grasa
Yield: 12
Ingredients: 2 huevos; 2/3 taza (155 g) de azúcar estándar; 2 plátanos maduros machacados; 3 cucharadas de puré de manzana; 4 cucharadas de leche descremada; 1 cucharada de aceite de oliva; 3 cucharaditas de esencia de vainilla; 2 tazas (250 g) de harina; 2 cucharaditas de polvo para hornear; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; ½ cucharadita de sal; ¼ de taza (30 g) de nueces picadas

Este delicioso pan de plátano con nuez te ofrece lo mejor de dos mundos: menos grasa y mucho más sabor. Tan bueno que nunca notarás que es bajo en grasa.

1 hora 20 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Katie

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Ingredientes

2 huevos

2/3 taza (155 g) de azúcar estándar

2 plátanos maduros machacados

3 cucharadas de puré de manzana

4 cucharadas de leche descremada

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharaditas de esencia de vainilla

2 tazas (250 g) de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

¼ de taza (30 g) de nueces picadas

Pasos

1.- Precalienta el horno a 160 °C. Forra un molde con papel de hornear y espolvorea con un poco de harina.

2.- En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta lograr una consistencia suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Incorpora los plátanos, puré de manzana, leche, aceite y esencia de vainilla. Mezcla bien.

3.- En otro tazón, cierne juntos el harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Revuelve bien con la mezcla del plátano. Envuelve las nueces. Vierte al molde para hornear.

4.- Hornea durante 1 hora o hasta que cobre un color dorado y un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Voltea el panqué sobre una rejilla y dejar enfriar.

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