Panqué de chabacano y naranja

Name: Panqué de chabacano y naranja
Yield: 12
Ingredients: 90 gramos de pasas picadas; 30 gramos de chabacano seco picado; 1 naranja, su ralladura; 2 cucharadas de jugo de naranja; 125 gramos de azúcar; 45 gramos de mantequilla; 1 huevo ligeramente batido; 250 gramos de harina leudante (se prepara mezclando 1½ cucharadita de polvo para hornear y ¼ cucharadita de sal por cada 125 g de harina regular); 180 mililitros de leche

Chabacanos secos, pasas y jugo y ralladura de naranja se unen en esta receta de pan simple, pero sabrosa.

55 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Linda

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Ingredientes

90 gramos de pasas picadas

30 gramos de chabacano seco picado

1 naranja, su ralladura

2 cucharadas de jugo de naranja

125 gramos de azúcar

45 gramos de mantequilla

1 huevo ligeramente batido

250 gramos de harina leudante (se prepara mezclando 1½ cucharadita de polvo para hornear y ¼ cucharadita de sal por cada 125 g de harina regular)

180 mililitros de leche

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente un molde para panqué.

2.- Mezcla las pasas, chabacano, ralladura y jugo de naranja en un tazón.

3.- Bate la mantequilla y el azúcar hasta acremar. Envuelve el huevo, luego incorpora las frutas con el jugo de naranja. Añade la harina alternando con la leche, y mezcla hasta tener una consistencia homogénea. Vierte la masa en el molde engrasado.

4.- Hornea de 40 a 45 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo.

5.- Sirve en rebanadas con mantequilla.

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