Panqué de calabaza con coco

Name: Panqué de calabaza con coco
Yield: 2
Ingredients: 2 tazas de azúcar blanca; 1 taza de azúcar mascabado; 1 taza de aceite vegetal; 4 huevos; 425 gramos de puré de calabaza; 3 1/2 tazas de harina de trigo; 2 cucharaditas de bicarbonato; 2 cucharaditas de sal; 1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo; 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo; 1 cucharadita de pimienta gorda en polvo; 1 cucharadita de nuez moscada en polvo; 2/3 taza de agua; 1 taza de nuez de castilla picada

El coco rallado le da a este panqué una consistencia bastante agradable, mientras que las especias aportan un sabor y aroma irresistible a los sentidos.

1 hora 10 minutos

2 porciones/raciones

Creado por Donna Abbott

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Ingredientes

2 tazas de azúcar blanca

1 taza de azúcar mascabado

1 taza de aceite vegetal

4 huevos

425 gramos de puré de calabaza

3 1/2 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo

1 1/2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de pimienta gorda en polvo

1 cucharadita de nuez moscada en polvo

2/3 taza de agua

1 taza de nuez de castilla picada

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina dos moldes para panqué de 23 x 13 centímetros.

2.- Mezcla el azúcar blanca, azúcar mascabado, aceite y huevos en un tazón. Incorpora el puré de calabaza. Agrega la harina, sal, bicarbonato, especias y agua; revuelve solo hasta integrar. Envuelve el coco y las nueces. Vierte cantidades iguales de la masa dentro de los moldes engrasados.

3.- Hornea durante 60 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo.

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