Panqué de calabacita

Name: Panqué de calabacita
Yield: 2
Ingredients: 3 huevos; 1 taza de aceite vegetal; 1 taza de azúcar mascabado; 1 taza de azúcar blanca; 1 cucharada de esencia de maple; 2 1/2 tazas de harina de trigo; 1/2 taza de gérmen de trigo; 2 cucharaditas de bicarbonato; 2 cucharaditas de sal; 1/2 cucharadita de polvo para hornear; 2 tazas de calabacita rallada; 1 taza de nuez de castilla picada

Pan dulce de calabacitas tiernas con germinado de trigo y un toque de maple que lo hace diferente a los demás.

1 hora 15 minutos

2 porciones/raciones

Creado por Marian Collins

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Ingredientes

3 huevos

1 taza de aceite vegetal

1 taza de azúcar mascabado

1 taza de azúcar blanca

1 cucharada de esencia de maple

2 1/2 tazas de harina de trigo

1/2 taza de gérmen de trigo

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de polvo para hornear

2 tazas de calabacita rallada

1 taza de nuez de castilla picada

Pasos

1.- Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa 2 moldes para panqué de 23 x 13 centímetros.

2.- Bate en un tazón los huevos. Sin dejar de batir, agrega aceite, azúcar mascabado, azúcar blanca y esencia de maple; sigue batiendo hasta tener una mezcla espumosa.

3.- Añade la harina, gérmen de trigo, polvo para hornear, bicarbonato y sal; mezcla con una espátula. Envuelve las calabacitas y nueces.

4.- Vierte la masa dentro de los moldes engrasados y hornea durante 1 hora. Deja enfriar completamente antes de cortar.

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