Panqué de arándanos

Name: Panqué de arándanos
Yield: 12
Ingredients: 1 taza de harina de trigo; 1 taza de galletas Marías molidas; 1/2 taza de azúcar mascabado; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de sal; 1 taza de arándanos secos picados; 1 taza de uvas pasa; 1/2 taza de nueces picadas; 1 cucharada de ralladura de naranja; 1 huevo, batido; 1 taza de jugo de naranja; 1/3 taza de aceite vegetal

Además de harina, este panqué de arándanos lleva galletas Marías, lo que le da una textura bastante agradable.

1 hora 15 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Carol

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Ingredientes

1 taza de harina de trigo

1 taza de galletas Marías molidas

1/2 taza de azúcar mascabado

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1 taza de arándanos secos picados

1 taza de uvas pasa

1/2 taza de nueces picadas

1 cucharada de ralladura de naranja

1 huevo, batido

1 taza de jugo de naranja

1/3 taza de aceite vegetal

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para panqué de 23x13 centímetros.

2.- Mezcla en un tazón grande la harina, galletas, azúcar, polvo para hornear y sal. Incorpora los arándanos, pasas, nueces y ralladura de naranja. Agrega el huevo batido, jugo de naranja y aceite. Mezcla bien.

3.- Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante 1 hora o hasta que pase la prueba del palillo. Deja el panqué dentro del molde 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

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