Pan dulce de "migas"

1.- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para pastel de 23x33 centímetros o dos moldes redondos de 20 centímetros de diámetro.

2.- Mezcla el azúcar con la harina. Agrega la manteca vegetal, incorporando con ayuda de dos cuchillos, hasta tener una masa arenosa (como si fueran migas). Reserva 1/2 taza de la masa arenosa para espolvorear sobre el pastel.

3.- Mezcla el resto de la masa con el polvo para hornear, huevos, leche y vainilla. Vierte la masa dentro del molde(s) y espolvorea las "migas" reservadas encima.

4.- Hornea durante 45 minutos en el molde grande (o 35 minutos en los moldes pequeños), hasta que pase la prueba del palillo.