Pan de queso y rajas

Name: Pan de queso y rajas
Yield: 8
Ingredients: 220 gramos de mantequilla; 1 taza de azúcar; 5 huevos; 1 ½ tazas de harina, cernida; 2 cucharaditas de polvo para hornear; ½ queso fresco, desmoronado; 100 gramos de crema; 3 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas; 200 gramos de queso amarillo, picado; 1 lata (185 gramos) de pimiento morrón, escurrido y en rajas

Una mezcla de queso fresco, rajas de chile poblano y pimiento morrón. Puedes sustituir el queso fresco por queso adobera.

55 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Eloísa Navarro

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Ingredientes

220 gramos de mantequilla

1 taza de azúcar

5 huevos

1 ½ tazas de harina, cernida

2 cucharaditas de polvo para hornear

½ queso fresco, desmoronado

100 gramos de crema

3 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas

200 gramos de queso amarillo, picado

1 lata (185 gramos) de pimiento morrón, escurrido y en rajas

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180º centígrados. Engrasa un molde para hornear, forra el fondo con papel encerado y engrasa de nuevo.

2.- Acrema la mantequilla junto con el azúcar y luego añade uno por uno los huevos. Cierne la harina con el polvo para hornear e incorpora a la mezcla anterior con la ayuda de una espátula. Agrega el queso fresco y la crema.

3.- Vierte mitad de la pasta dentro del molde engrasado y agrega encima las rajas de chile poblano, queso amarillo y pimiento morrón. Cubre con el resto de la masa y hornea hasta que se haya cocido y la superficie se vea dorada, aproximadamente 35 minutos.

4.- Sirve caliente y, si lo deseas, agrega crema encima.

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