Pan de plátano con harina de almendras

Name: Pan de plátano con harina de almendras
Yield: 8
Ingredients: Aceite en aerosol; 3 huevos, batidos; 1 cucharada de vinagre de manzana; 3 plátanos, machacados; 1/4 taza de aceite de coco, derretido; 1/4 taza de miel de abeja; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 3 tazas de harina de almendra; 1 cucharadita de canela molida; 3/4 cucharadita de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de nuez moscada molida; 1/2 cucharadita de sal

Un delicioso pan sin gluten, sin trigo y sin granos. De sabor almendrado, con un toque de canela y nuez moscada. Disfrútalo a la hora del desayuno o la cena.

1 hora 20 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Janice

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Ingredientes

Aceite en aerosol

3 huevos, batidos

1 cucharada de vinagre de manzana

3 plátanos, machacados

1/4 taza de aceite de coco, derretido

1/4 taza de miel de abeja

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de harina de almendra

1 cucharadita de canela molida

3/4 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1/2 cucharadita de sal

Pasos

1.- Precalienta el horno a 150 ºC. Engrasa un molde para panqué con aceite en aerosol.

2.- Mezcla los huevos y el vinagre en un tazón. Agrega lo plátanos, aceite de coco, miel y vainilla; revuelve hasta integrar perfectamente.

3.- Cierne la harina de almendras junto con la canela, polvo para hornear, nuez moscada y sal en un tazón grande. Agrega los ingredientes húmedos y mezcla hasta tener una masa uniforme.

4.- Vierte la masa dentro del molde y hornea durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio. Deja el pan en el molde 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla enfriadora.

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