Pan de manzana con calabacita

Name: Pan de manzana con calabacita
Yield: 24
Ingredients: 4 huevos; 1 taza de azúcar estándar; 1 taza de azúcar mascabado; 1/2 taza de aceite vegetal; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 3 1/2 tazas de harina de trigo; 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de canela molida; 1/2 taza de nueces de Castilla picadas; 2 tazas de calabacita pelada y picada; 1 manzana, pelada y picada

Una receta de panqué esponjoso de calabacita con manzana y el toque perfecto de nuez de Castilla. Un pan ligeramente dulce.

1 hora 20 minutos

24 porciones/raciones

Creado por Rose Putman

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Ingredientes

4 huevos

1 taza de azúcar estándar

1 taza de azúcar mascabado

1/2 taza de aceite vegetal

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 1/2 tazas de harina de trigo

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela molida

1/2 taza de nueces de Castilla picadas

2 tazas de calabacita pelada y picada

1 manzana, pelada y picada

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa dos moldes para panqué de 23x13 centímetros.

2.- Mezcla en un tazón los huevos con el azúcar estándar, azúcar mascabado, aceite y vainilla, hasta integrar perfectamente. Aparte, mezcla en otro tazón la harina con el bicarbonato, sal y canela. Agrega estos polvos a los ingredientes húmedos y, mezcla con una espátula hasta integrar. Envuelve las nueces, calabacita y manzana. Divide la masa entre los dos moldes.

3.- Hornea durante 1 hora, o hasta que se sienta esponjoso al tacto. Deja dentro de los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.

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