Paella para seis

Name: Paella para seis
Yield: 6
Ingredients: 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, picada; 1 pimiento morrón rojo, picado; 2 dientes de ajo, picados; 120 gramos de chorizo español, en trozos; 1 pechuga de pollo, cortada en cubos de 2.5 cm; 340 gramos de arroz arborio; 5 tazas de caldo de pollo; 1/2 taza de vino blanco; 1 ramita de tomillo fresco; 1 pizca de azafrán; Sal, al gusto; Pimienta negra molida al gusto; 2 calamares, limpios y en trozos de 2.5 cm; 2 jitomates, sin semillas y picados; 1/2 taza de chícharos congelados (o enlatados); 12 camarones grandes, pelados y desvenados; 450 gramos de mejillones, bien limpios; 1/4 taza de perejil picado; 6 rebanadas de limón

Una receta española muy tradicional. Esta paella lleva chorizo, pollo, chícharos, mejillones y camarones. Te recomiendo que la preparas en una paellera.

1 hora 30 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Christine

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Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla, picada

1 pimiento morrón rojo, picado

2 dientes de ajo, picados

120 gramos de chorizo español, en trozos

1 pechuga de pollo, cortada en cubos de 2.5 cm

340 gramos de arroz arborio

5 tazas de caldo de pollo

1/2 taza de vino blanco

1 ramita de tomillo fresco

1 pizca de azafrán

Sal, al gusto

Pimienta negra molida al gusto

2 calamares, limpios y en trozos de 2.5 cm

2 jitomates, sin semillas y picados

1/2 taza de chícharos congelados (o enlatados)

12 camarones grandes, pelados y desvenados

450 gramos de mejillones, bien limpios

1/4 taza de perejil picado

6 rebanadas de limón

Pasos

1.- Calienta el aceite en una paellera a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo y pimiento; cocina sin dejar de mover durante unos minutos. Agrega el chorizo, pollo y arroz; cocina de 2 a 3 minutos. Incorpora 3 1/2 tazas de caldo, vino, hojas de tomillo y azafrán. Sazona con sal y pimienta. Deja que hierva, reduce la flama y cocina a fuego lento durante 15 minutos, moviendo ocasionalmente.

2.- Pruega el arroz y asegúrate de que se haya cocido. Si el arroz está cocido, agrega otra 1/2 taza de caldo. Sigue cocinando, moviendo de vez en cuando. Agrega el caldo restante si es necesario. Cocina hasta que el arroz esté completamente cocido.

3.- Agrega el calamar, jitomates y chícharos. Cocina 2 minutos. Acomoda los camarones y los mejillones encima. Cubre con papel aluminio y cocina de 3 a 5 minutos más.

4.- Retira el papel aluminio y espolvorea el perejil encima. Sirve la paella con trozos de limón.

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