Ostiones rockefeller

Name: Ostiones rockefeller
Yield: 6
Ingredients: ½ barrita (45 gramos) de mantequilla; ½ cebolla mediana, finamente picada; 1 cucharada de perejil fresco, picado; 1 manojo chico de espinacas, cocidas y picadas; ¼ de taza de crema; Sal y pimienta, al gusto; ½ cucharadita de salsa inglesa; 12 conchas de ostión, bien lavadas; 24 ostiones frescos, desconchados; 1/2 taza de pan molido; 3 cucharadas de queso manchego, rallado; 3 cucharadas de queso parmesano, recién rallado o en polvo

Ostiones en medio de una mezcla de espinacas con cebolla y perejil, horneadas en su concha y cubiertas con quesos manchego y parmesano.

30 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Ofelia Bañuelos

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Ingredientes

½ barrita (45 gramos) de mantequilla

½ cebolla mediana, finamente picada

1 cucharada de perejil fresco, picado

1 manojo chico de espinacas, cocidas y picadas

¼ de taza de crema

Sal y pimienta, al gusto

½ cucharadita de salsa inglesa

12 conchas de ostión, bien lavadas

24 ostiones frescos, desconchados

1/2 taza de pan molido

3 cucharadas de queso manchego, rallado

3 cucharadas de queso parmesano, recién rallado o en polvo

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio, agrega la cebolla, perejil, espinacas, crema, sal, pimienta y salsa inglesa. Cocina durante 1 minuto para que los sabores se integren.

2.- Coloca mitad de esta mezcla sobre las 12 conchas, acomoda 2 ostiones en cada concha y cúbrelas con el resto de la mezcla de espinacas. Espolvorea con pan molido, queso manchego y queso parmesano.

3.- Acomoda las conchas con ostiones en una charola para hornear y hornea en el horno precalentado a 17 de horno, mete a horno precalentado, a 180° centígrados hasta que el queso se haya gratinado.

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