Omelette de papa

1.- Cuece las papas en agua hirviendo con sal, hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Escúrrelas bien.

2.- Derrite la mantequilla en un sartén pequeño a fuego medio. Bate los huevos junto con la leche y viértelos dentro del sartén cuando la mantequilla empiece a burbujear. Mueve el sartén, asegurándote de cubrir el fondo con el huevo. Cocina durante 2 minutos, hasta que la base del huevo se haya cuajado.

3.- Separa las orillas del huevo con una espátula, y cocina durante 1 minuto más o hasta que la superficie del huevo empiece a verse firme. Agrega la papa y el jamón, sazona con sal y dobla el huevo con la ayuda de la espátula, como si fuera quesadilla. Cocina durante 1 minuto más y sirve.