Nopales rellenos con queso

Name: Nopales rellenos con queso
Yield: 5
Ingredients: 10 nopales chicos tiernos; Sal, al gusto; 1 pizca de azúcar; 1 pizca de bicarbonato; 10 rebanadas de queso Chihuahua; 2 huevos; 1 cucharada de harina; Aceite vegetal; 1 cucharada de cebolla, picada; 4 chiles pasilla, sin semillas y remojados en agua caliente; 5 jitomates, asados y pelados

Pencas de nopal tierno rellenas de queso Chihuaha en una salsa de jitomate asado y chile pasilla. Un platillo mexicano sencillo, pero nutritivo y económico.

45 minutos

5 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

10 nopales chicos tiernos

Sal, al gusto

1 pizca de azúcar

1 pizca de bicarbonato

10 rebanadas de queso Chihuahua

2 huevos

1 cucharada de harina

Aceite vegetal

1 cucharada de cebolla, picada

4 chiles pasilla, sin semillas y remojados en agua caliente

5 jitomates, asados y pelados

Pasos

1.- Hierve los nopales en una olla con agua, sal, azúcar y bicarbonato, hasta que queden suaves, aproximadamente 15 minutos, escúrrelos y sécalos con una servilleta de tela.

2.- Coloca 1 rebanada de queso sobre 5 nopales y cúbrelos con el resto de los nopales.

3.- Bate los huevos en un plato hondo con harina y sal. Moja los nopales con la mezcla y fríelos en aceite bien caliente.

4.- Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego suave y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Licúa los chiles pasilla con los jitomates y viértelos sobre la cebolla acitronada; cocina durante unos minutos para que se integren los sabores. Agrega las tortas de nopal fritas y deja que hiervan durante 5 minutos.

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