Nopales guisados

Name: Nopales guisados
Yield: 6
Ingredients: 10 nopales chicos, picados; Sal, al gusto; 1 pizca de azúcar; 1 pizca de bicarbonato; 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla chica, picada; 1 chile poblano, asado, pelado, desvenado y en rajas; 5 ramas de epazote, picado; 1 pizca de orégano seco; ¼ de kilo de queso Oaxaca o Chihuahua, rallado

Nopales salteados con cebolla y chile poblano, gratinados con queso. Un platillo saludable y rápido para cualquier día entre semana.

37 minutos

6 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

10 nopales chicos, picados

Sal, al gusto

1 pizca de azúcar

1 pizca de bicarbonato

2 cucharadas de aceite

1 cebolla chica, picada

1 chile poblano, asado, pelado, desvenado y en rajas

5 ramas de epazote, picado

1 pizca de orégano seco

¼ de kilo de queso Oaxaca o Chihuahua, rallado

Pasos

1.- Hierve los nopales en una olla con agua, sal, azúcar y bicarbonato, hasta que queden suaves, aproximadamente 15 minutos. Escúrrelos bien.

2.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y saltea la cebolla con las rajas hasta que la cebolla se haya acitronado. Incorpora los nopales, epazote y orégano; sazona con sal y cocina a fuego suave durante 5 minutos. Agrega el queso rallado y cocina hasta que se derrita.

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