Nixtamal para pozole (maíz pozolero)
Prepara en casa el nixtamal para pozole en lugar de comprar maíz precocido. Es mucho más fácil de lo que te imaginas y te ayudará a preparar un pozole verdaderamente tradicional.
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Ingredientes
Pasos
1.- Coloca el maíz en una olla grande y cubre con una cantidad abundante de agua. Deja remojar durante 4 horas o toda la noche.
2.- Incorpora la cal al maíz remojado y hierve durante 30 minutos o hasta que su cáscara se desprenda fácilmente al frotarlo entre tus dedos.
3.- Deja enfriar y enjuaga varias veces hasta que el agua salga limpia y clara.
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