Muffins de nopal con nuez

Panquecitos individuales de nopal con nuez. Prepara esta receta fácil y rápidamente y disfruta de este pan dulce con toda la familia.

55 minutos

 12  porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

  • 10 nopales tiernos, limpios y en trozos
  • 6 huevos
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 225 gramos de mantequilla, derretida
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de nuez, picada
  • Pasos

  • 1.- Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa y enharina 12 moldes individuales para muffins.

  • 2.- Licúa los nopales junto con los huevos, polvo para hornear, harina, azúcar, mantequilla y leche. Vierte dentro de los moldes engrasados llenándolos hasta a ¾ de su capacidad. Espolvorea nuez picada sobre cada uno de ellos.

  • 3.- Hornea hasta que pasen la prueba del palillo, aproximadamente 30 minutos. Apaga el horno y deja los muffins adentro durante 10 minutos más.

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