Moronga con verduras

Name: Moronga con verduras
Yield: 12
Ingredients: 2 cucharadas de aceite comestible; 2 cebollas, en medias lunas; 1 diente de ajo; 2 papas, peladas y picadas grueso; 3 zanahorias, peladas y picadas grueso; 3 chiles serranos (o al gusto), picados; 750 gramos de moronga, sin tripa; Sal y pimienta al gusto; 1/2 taza de agua; 1 ramita de hierbabuena

Moronga guisada con cebolla, papa, zanahoria y un toque de chile serrano. Sirve sobre tostadas o en tortillas de maíz.

45 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Lorena

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite comestible

2 cebollas, en medias lunas

1 diente de ajo

2 papas, peladas y picadas grueso

3 zanahorias, peladas y picadas grueso

3 chiles serranos (o al gusto), picados

750 gramos de moronga, sin tripa

Sal y pimienta al gusto

1/2 taza de agua

1 ramita de hierbabuena

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, sofríe hasta que se vean transparentes, aproximadamente 10 minutos. Añade las papas, zanahorias y chiles, y sofríe durante 5 minutos más.

2.- Incorpora la moronga y sazona todo con sal y pimienta; fríe durante otros 5 minutos. Vierte el agua y agrega la ramita de hierbabuena; deja que hierva hasta que el agua se consuma. Desecha la ramita de hierbabuena.

3.- Sirve sobre tostadas o tortillas de maíz calientes.

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